Ariete

Ariete es el restaurante con estrella MICHELIN del chef Michael Beltran en Coconut Grove, y una de las salas de alta cocina más personales de Miami. Nacido en una familia cubano-americana, Beltran cocina una comida arraigada en su herencia pero enmarcada por la técnica clásica, y el resultado mantiene una estrella Michelin desde hace varios años consecutivos. La sala es íntima y sin alardes, con la atención puesta por completo en el plato.

La cocina es nueva americana con un profundo acento cubano, juguetona en el espíritu pero precisa en la ejecución. Las croquetas son una firma adorada, el pato se sirve a la prensa en la gran tradición francesa, y platos como el short rib de wagyu estilo pastrami muestran una cocina tan cómoda en el confort como en el refinamiento. Se puede pedir a la carta o dejarse llevar por uno de los menús degustación, que captan mejor el alcance de Beltran.

A pesar de los reconocimientos, Ariete sigue siendo cálido y acogedor, un verdadero restaurante de barrio que resulta tomarse muy en serio la cocina. Atrae a una clientela local fiel junto a visitantes que buscan la estrella del Grove. Un destino para parejas y amantes de la buena mesa, ideal para una velada especial que invita a demorarse entre varios pases.

Reserve con antelación, sobre todo los fines de semana y en los grandes eventos, y considere el menú degustación para la experiencia más completa. Ariete está en el frondoso Coconut Grove, a unos veinticinco minutos en coche de la residencia, un trayecto que merece la pena desde South Beach hacia una de las cocinas contemporáneas que definen la ciudad.