Makoto

Makoto es el pulido restaurante japonés contemporáneo del chef Makoto Okuwa en los Bal Harbour Shops, creado en asociación con el restaurador Stephen Starr. Veterano de Morimoto, Okuwa abrió Makoto en 2011 y, en 2022, lo trasladó arriba a un nuevo y glamuroso espacio diseñado por India Mahdavi, todo color cálido, estampado y sofisticación juguetona. La recompensa perfecta al final de un día entre las boutiques.

La carta recorre sushi edomae de gran pureza, sashimi y una parrilla robata de carbón que despacha brochetas ahumadas de ternera japonesa y americana premium, marisco y verduras. El spicy tuna sobre arroz crujiente, su firma, es imprescindible, y la barra de sushi de dieciséis plazas es el lugar para el omakase completo. El almuerzo es más ligero y animado, la cena más golosa, y ambos atraen a un público chic y acomodado.

El entorno es parte del atractivo: una sala luminosa y muy cuidada en su diseño y una terraza aireada con vistas al centro comercial al aire libre, elegante pero nunca rígida. Sirve igual para una cena festiva que para un almuerzo refinado o una pausa glamurosa entre tiendas. Los precios están en la gama alta, acordes con la dirección y la calidad del pescado.

Makoto es ideal para parejas y grupos, y combina de forma natural con una tarde de compras en Bal Harbour. Reserve con antelación, y pida la barra de sushi para el omakase. En Bal Harbour, a unos dieciocho minutos en coche por la costa desde la residencia, es una salida fácil desde South Beach para un japonés refinado en uno de los entornos más lujosos de Miami.