Uchi

Uchi lleva a Wynwood la celebrada cocina japonesa del chef Tyson Cole, ganador de un James Beard Award, en la casa miamiense del restaurante que lo dio a conocer en Austin. En una esquina frondosa del distrito de las artes, la sala es un estudio de madera cálida y luz suave, anclada por una barra de sushi donde la precisión de la cocina queda a la vista. Es una de las mesas más refinadas de Wynwood y una favorita para una velada especial.

La cocina es inventiva más que tradicional, y equilibra pescados de gran frescura con texturas y contrastes inesperados. Las firmas de Uchi llegan del restaurante de Austin: el machi cure de medregal ahumado, con crujiente de yuca y almendra marcona, y el luminoso hama chili, medregal joven con ponzu, naranja y un toque de chile tailandés. Más allá, una selección de nigiris, sashimis y platos calientes premia la curiosidad, y el omakase de temporada es la mejor forma de ver la cocina en su punto más alto.

El servicio es pulido pero cálido, las cartas de vinos y sakes están bien pensadas, y un “sake social” a primera hora ofrece una entrada relajada. Es alta cocina de gama alta, para disfrutar sin prisa, en mesa o, idealmente, en la barra para la experiencia completa de omakase. Las parejas y los amantes de la buena mesa se sentirán como en casa.

Uchi es ideal para parejas, ocasiones especiales y cualquiera que se tome el sushi en serio. Reserve con antelación y pida la barra para el omakase, donde la experiencia es más inmersiva. A unos quince minutos en coche de la residencia, es una salida fácil desde South Beach hacia una de las mejores cocinas japonesas de la ciudad.