L'Atelier de Joël Robuchon

L’Atelier de Joël Robuchon est le seul restaurant deux étoiles MICHELIN de Floride, la maison miamienne du concept « atelier » mondial du chef légendaire disparu, dans le Design District. C’est la référence de la ville en matière de haute cuisine française, un dîner essentiel pour quiconque prend la gastronomie au sérieux.

Fidèle au format Atelier, le cœur de la salle est un comptoir aux signatures rouge et noir, où l’on observe la cuisine de tout près. L’ambiance est raffinée et concentrée, élégante sans être guindée, et la cuisine ouverte fait du repas autant un spectacle qu’un dîner.

La cuisine est précise, luxueuse et profondément française : petites assiettes d’un savoir-faire exceptionnel, de la fameuse pommes purée aux sélections de saison, avec une cave à la hauteur. Le MICHELIN recommande le menu de saison pour prendre toute la mesure de la cuisine.

C’est une table de grande occasion, chère et exigeante, idéale pour les couples et les vrais amateurs plutôt que pour une soirée décontractée. Réservez le comptoir et le menu de saison bien à l’avance. Dans le Miami Design District, à environ quinze à vingt minutes de la résidence, elle s’associe naturellement à une journée parmi les galeries et boutiques du quartier.